Panceta en vinagre

Receta de panceta en vinagre

Tras hacer este plato tendrás que esperar unos días para disfrutarlo... pero merecerá la pena que pruebes esta panceta macerada en vinagre.

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¿Cómo hacer panceta en vinagre?

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En una cazuela echamos la panceta cortada en trozos junto con la cebolla picada, el ajo, la sal, y el vinagre, y lo ponemos a cocer a fuego lento, esto puede llevar su tiempo, y deberás dejarlo hasta que la panceta esté tierna, pero sin que se deshaga.

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Una vez en su punto, la enjuagamos bien con agua y la colocamos en un recipiente de cristal. Le agregamos el vinagre, el orégano, el laurel y el tomillo, probamos de sal y si es necesario rectificamos. Para terminar echamos por encima un chorrito de aceite. Lo colocamos en un lugar fresco durante al menos 3 días, y les iremos dando vueltas de vez en cuando, comprobando en todo momento que están cubiertos totalmente por el vinagre.

Consejos del autor para hacer Panceta en vinagre:

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Muchas veces la panceta trae pelillos, deberás limpiarla antes, por ejemplo pasándola por encima de una llama.

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He oído que, en algunos lugares, a esta receta se le llama también "cueritos de cerdo en vinagre".

Receta enviada por recetascomidas

Comentarios sobre panceta en vinagre

  • Justo lo que andaba buscando, no se si podré esperar 3 días :-D

    Comentario de carmenza hincapie hincapie el 11-03-2010

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